Følg trd.by på Snapchat

Følg oss på snap:

Legg oss til ved å peke kameraet ditt på spøkelset vårt, og trykk på skjermen!

Oppussing: Dagen før reåpning var det smått kaotisk inne i lokalene hos Krambua. 
        
            (Foto: Morten Antonsen)

Oppussing: Dagen før reåpning var det smått kaotisk inne i lokalene hos Krambua.  Foto: Morten Antonsen

Krambua i Midtbyen pusser opp for første gang på 26 år

Uteliv
I sommer har Krambua blitt gjort om til en hektisk byggeplass. - Vi har lyst til å bli møteplass nummer én igjen, sier daglig leder.

- Vi har vært en sovende bjørn en stund. Folk har glemt oss litt.

Det sier daglig leder og deleier hos Krambua, Thomas Haug. Det har han og resten av gjengen i det straks 26 år gamle den kombinerte restauranten og puben bestemt seg for å endre på. Denne sommeren har de holdt stengt i seks uker i strekk, og for første gang siden åpningen i 1993 har det vært storstilt oppussing i de gamle, historiske lokalene.

Historisk hjørne: Lokalene på hjørnet i Krambugata har en lang historie. Thomas Haug forteller om konger som er blitt signet rett utenfor, og at det en gang var en motorsykkelbutikk her - noe han også har bilde av inne på Krambua.  Foto: Morten Antonsen

- Dette er et historisk hjørne i Trondheims eldste gate, og vi vil bevare stilen. Men nå oppgraderer vi det til å passe inn i 2019.


Butikk åpnet i nye lokaler i Midtbyen: - Vi liker å si at vi er «bæst på fæst»

- Vi ser at folk vil kle seg ut året gjennom, hver helg, smiler driver og eier Wenche Johansen.


Prislapp: seks millioner

Seks millioner kroner er lagt ned i arbeidet. Dagen før reåpning er det minst 25 hektiske mennesker i sving. Det bæres, monteres, flyttes, males og pusses.

- Vi har «shinet» hele lokalet, fra gulv til tak. Vi har tatt vare på mye av interiøret, men har for eksempel byttet ut alt av belysning. Kjøkkenet har vi åpnet opp sånn at gjestene kan se kokkene som er i sving. Krambua fortjener et løft og masse kjærlighet, sier Haug.

Åpner opp mot kjøkkenet: - Mange tenker kanskje mest på oss som en pub, men 40 prosent av omsetninga vår kommer faktisk fra mat, forklarer daglig leder Haug. Richard Clerihew (bildet) er en av mange som jobber på for å få alt klart til åpning.  Foto: Morten Antonsen

Haug tok over som daglig leder i april i fjor, men det er ikke første gang han har jobbet hos Krambua. For 18 år siden var han kjøkkensjef her i tre år.

- Vi har lyst til å bli møteplass nummer én igjen, der du bare kan komme innom og treffe kjente og ukjente, enten for en kaffe, en matbit, eller en «lille en». Det er det vi drømmer om.

Mye som må males: Thomas Haug diskuterer valg av maling med Aleksander Dyvik.  Foto: Morten Antonsen

Julia Christin (27) fikk bombetrusler fordi hun ikke ville servere full mann øl

Du finner dem bak baren eller i døra på puber, restauranter og utesteder. Men hvem er de? Vi har snakket med Julia Christin Fremo.


Utvider med bakgård

Det å holde stengt i seks uker kan være et stort tap for mange restauranter og utesteder. Den daglige lederen forklarer at omsetningen hos Krambua frem til nå har fulgt skoleåret, der det uansett har vært rolige somrer. Det vil han nå snu på.

- Vi bygger en bakgård med 40-50 sitteplasser, og vil snu sommeren fra minus til pluss. Den skal vi få ferdig til Kulturnatt 13. september. Det blir egen inngang fra gata med rød løper. Vi skal ha 100 meter med lyskuler som vi skal henge opp, og møbler i stål.

Under forvandling: I bakgården, også med egen inngang via en smijernsport og rød løper, skal det bli plass til 40-50 gjester.  Foto: Morten Antonsen

Ellers videreføres mye også som før. Krambua har igjen tatt opp samarbeidet med Olavshallen, og tar ansvar for backstage og tilbyr å ha møtevirksomhet hos dem.

- Vi har jo en vinkjeller som nesten ingen vet om, ler Haug. Det vil de også tilby som konferanselokale, forklarer han.

Vinkjelleren «ingen» vet om: - Kjelleren er tidligere brukt mest til selskaper. Nå vil vi også ha á la carte her nede, forklarer daglig leder Thomas Haugen.  Foto: Morten Antonsen

Konseptet med operapub to ganger i måneden fortsetter, og Trondheim Bluesklubb skal ha konsert hver lørdag ut året.


Nye skatteregler: – Flere har mistet over halvparten av tipsen

Et halvt år har gått siden regjeringen innførte nye skatteregler på tips. – Vi vet om folk som nå sitter igjen med 60 prosent mindre enn før, forteller bartendere.


I 20 år til - minst

Daglig leder Haug påpeker at det er viktig å fornye seg i blant, spesielt sånn som situasjonen i bransjen her i Trondheim har blitt, særlig de siste årene.

Fyller på med øl: Christian Hay, tekniker ved Ringnes, sørger for å fylle opp tappekranene i baren.  Foto: Morten Antonsen

- Alle rundt oss har blitt så utrolig flinke, og da må vi etterstrebe å være like flinke vi også. Vi har et slagord hos oss, og det er at vi skal være blidere og triveligere. Fredag kveld er det offisiell reåpning, først for inviterte, deretter er alle hjertelig velkommen, sier Haug.

Pusser rent til åpning: Jeanette Borge, driftsleder for Rent Miljø Renhold, gnikker og gnur for å få Krambua skinnende ren til åpningen fredag kveld.  Foto: Morten Antonsen

10. oktober er det nøyaktig 26 år siden Krambua åpnet dørene for første gang. De har nylig skrevet under på en forlengelse av leiekontrakten med huseier E. C. Dahls eiendom.

- Nå har vi skrevet leiekontrakt for 20 år til - minst!


Thea hos To rom og kjøkken: - En gjeng godt voksne mannfolk kastet maten sin over på nabobordet

Du finner dem bak baren eller i døra på puber, restauranter og utesteder. Men hvem er de? Vi har snakket med Thea Bruset Solberg.