Følg trd.by på Snapchat

Følg oss på snap:

Legg oss til ved å peke kameraet ditt på spøkelset vårt, og trykk på skjermen!

Stian Wehus (29) fra Namsos har jobbet på Bakgården i Kristiansand siden 2010. Han representerer Norge i konkurransen World Cocktail Championships 2019, som tar plass i Chengdu i Kina.   Foto: Kristian Hole

Trønderen Stian (29) kan bli kåret til «verdens beste bartender»: - Ekstra press på meg i år

Uteliv
Etter å ha blitt kåret til Norges beste bartender tre ganger på rad, er Stian Wehus fra Namsos tydelig i sitt neste mål: Å bli verdens beste.

– Jeg fikk fjerdeplass i VM i fjor, og det er klart jeg kjenner at jeg vil opp på pallen i år og gå for førsteplass, sier barsjef på Bakgården i Kristiansand, Stian Wehus (29).

Trønderen reiste fredag til den kulinariske storbyen Chengdu i Kina for å forberede seg til konkurransen World Cocktail Championships 2019, hvor han representerer Norge og kan bli kåret til verdens beste bartender 7. november.

Konkurranse har deltakere fra 67 land som er medlem av International Bartender Association. Dette blir det tredje året på rad han deltar i VM.

Kategorien Wehus skal overbevise dommerne i kalles «Bartenders choice» – som enkelt forklart er «lag den cocktailen du vil».


Martin (24) lager «Trondheims beste drink»

Forrige helg kom Martin Nordvik på førsteplass under Trondheim Open med drinken «Eple og kanel».


– Ekstra press på meg i år

Til konkurransen er det hans spesiallagde cocktail «Far east piñata», en tropisk Østen-inspirert drink med kinesisk brennevin, ananaspuré, gin, limejus og kryddersirup med smaker fra Kina-provinsen Sichuan, som kan få han på pallen.

Stian Wehus (29) jobber som barsjef på Bakgården i Tollbodgata.  Foto: Kristian Hole

– Det er litt konservative regler i VM, så jeg har lyst å tøye grensene litt, sier han og ler.

– Du har representert Norge og deltatt på VM to år på rad nå, er du ekstra spent i år – som markerer din tredje deltakelse?

– Ja, jeg kjenner jeg er ekstra spent i år. I tillegg til at jeg vil representere Norge og få en god plassering, er reglene slik at hvis du har deltatt i VM tre ganger innenfor en femårsperiode, så må du vente fem år til neste gang du kan være med. Det er derfor ekstra press på meg i år, sier Wehus.


Dette bestiller restaurantsjef Jelena aldri selv

Du finner dem bak baren eller i døra på puber, restauranter og utesteder. Men hvem er de? Vi har snakket med Jelena Rokic.


– En som virkelig har lyst å gjøre noe ut av yrket sitt

Rune Kaarbø er leder i Norsk Bartender Forening (NBF), medeier av Bakgården, og en av dem som har fulgt utviklingen til Wehus siden han startet som ung.

Kaarbø har over 50 års erfaring fra utelivsbransjen i Kristiansand, og har troen på at Wehus kan kapre førsteplassen.  Foto: Kristian Hole

Kaarbø har over 50 års erfaring fra utelivsbransjen i Kristiansand, og beskriver Wehus som en som virkelig skiller seg ut.

– Han er dedikert og en som virkelig har lyst å gjøre noe ut av yrket sitt, noe som er sjeldent. Mange blir bartendere for å kun ha en midlertidig jobb. Det er derfor svært få som er på hans nivå i Norge, mener Kaarbø.

– Hvor tøft er det egentlig å delta i VM i cocktails?

– Det er høyt nivå. Ingen tvil. Det nytter ikke å reise dit med bare en god drink. Man må ha hele «bartender-pakka». De vurderer han som bartender i sin helhet, historien rundt drinken, hvordan han kom på den, om navnet på drinken stemmer med innholdet, og ikke minst hvordan han presenterer den. Til slutt blir drinken vurdert i sin helhet: Smak, utseende, og aroma, sier Kaarbø videre.

7. november kan Wehus bli verdensmester i cocktails.  Foto: Kristian Hole

Nye skatteregler: – Flere har mistet over halvparten av tipsen

Et halvt år har gått siden regjeringen innførte nye skatteregler på tips. – Vi vet om folk som nå sitter igjen med 60 prosent mindre enn før, forteller bartendere.