Følg trd.by på Snapchat

Følg oss på snap:

Legg oss til ved å peke kameraet ditt på spøkelset vårt, og trykk på skjermen!

Søndre: Her ligger den nye restauranten, Grano.  
        
            (Foto: Elise Gull Askim)

Søndre: Her ligger den nye restauranten, Grano.   Foto: Elise Gull Askim

Ny restaurant i Midtbyen: - Vi er regelløse!

Uteliv
For fire år siden flyttet Antonio og Milan inn i et kollektiv i andre etasje i Søndre gate. Nå har de egen pizzarestaurant i underetasjen.

Antonio Melis (31) og Milan Velickovic (29) flyttet fra hver sin by i Italia til Trondheim for fire år siden. De skulle jobbe på samme restaurant, bo i samme kollektiv og fire år senere skulle de eie en bedrift sammen.

Som brødre: Antonio og Milan møttes i overetasjen for fire år siden.   Foto: Elise Gull Askim

Når du møter Antonio og Milan, tenker du kanskje at de er brødre eller barndomsvenner. Men det var Trondheim som fikk de to italienerne til å bli kjent. I tillegg til å være fra Italia, har én ting til felles: de liker å ha det gøy med mat, så lenge det fremdeles er autentisk italiensk mat.


Enda en butikk stenger i Midtbyen: - Vi omsetter ikke nok

L'Occitane i Nordre gate stenger, som den fjerde butikken i Midtbyen i årets første måned.


- Vi er regelløse!

- Vi liker ikke kjeder, med en gang noe blir stort og populært, mister det fort sin sjarm. Vi er kokker og uansett hvor store vi måtte blir vil vi være kokker med en lidenskap for mat, sier Milan.

Han trives som sin egen sjef.

- Vi har ingen ambisjon om å være en kjede, vi vil kunne eksperimentere på kjøkkenet, ha det gøy og være frie, forklarer Milan og Antonio, som legger til at hvis de lager noe nytt, får kundene smake.

Annerledes: - Alle kan lage pizza, men vi vil lage noe som er mer italiensk enn hva de andre gjør. Vi holder det ekte, forklarer de.  Foto: Elise Gull Askim

Mat i blodet

Begge har jobbet med mat siden de var 10-12 år gamle. Milans mor er kokk. Antonios bestefar er Achille Melis, eieren av den eldste restauranten i København, La vecchia signora. Men de savner ikke Italia.


Thomas (32) droppet ut fra videregående. Nå er han på topp 100-liste over unge ledere

Salgsdirektør Thomas Røed fra Trondheim ble en av topp hundre, av over tusen deltakere, i Assessits «Årets unge leder»-kåring.


- Trondheim er en perfekt by å starte en restaurant i! Byen er stor nok til at det er et marked her, samtidig som den er liten nok til at du blir kjent med folk, forteller de.

Til Trondheim for å jobbe: Milan og Antonio har jobbet i restaurantbransjen i Trondheim i de fire årene de har bodd her.  Foto: Elise Gull Askim

- Vi ble hentet opp for å jobbe her, da en ny italiensk restaurant åpnet her, forklarer Antonio og Milan, som ble overrasket over hvor mange italienere det var i Trondheim.

- Etter vi åpnet har vi møtt så mange italienere som bor her, forteller Antonio. Italienere liker å reise, legger Milan til.


Super Hero Burger åpner pizzarestaurant

Burger-makere blir pizzabakere.


Fikser selv

Milan forteller at duoen bygd alt an interiør selv, i løpet av to måneder.

Skal ansette flere: I dag er det Antonio og Milan, med kokken på kjøkkenet som driver restauranten, men de skal ansette flere.  Foto: Elise Gull Askim


- Alt du ser her har vi bygd selv ved å se på videoer om stålkonstruksjon på Youtube, forteller Milan og viser til alt fra benker til bord og stoler.

Norges største Subway åpner i Midtbyen

I løpet av våren 2019 vil Subway åpne sin andre restaurant i Trondheim. Denne gang i Olav Tryggvasons gate.