For å lage retter det vanligvis brukes egg i, tipser Hult om at du kan bruke kikertmel, silketofu, vanlig tofu og svart salt.
- Alle fire får du kjøpt i asiatiske matvarebutikker, men det svarte saltet er ikke så viktig helt ærlig. Det er kun for å gi den siste svovellukta og særegne smaken til "eggene", mener bloggeren.
Havregryn er både et sunt og rimelig frokostalternativ, og det trenger slettes ikke være kjedelig!
5. Arme riddere med appelsinkrem
Arme riddere med appelsinkrem, for skikkelig påskesmak, mener Hult. Foto: Mari Hult
- Dette er min favorittmåte å bruke opp halvgammelt brød på (og det blir det litt av på hytta vanligvis). Ekstra påskesmak med appelsin i kremen, forklarer Hult.
Må virkelig studenter leve på nudler og knekkebrød? Det mener ikke mat-influenser Karen Elene Thorsen (21), som daglig inspirerer nesten 80 000 studenter til å lage billig og sunn mat fra bunnen av.
7. Sjokolade- og appelsinsplittcupcakes
- Sjokolade og appelsin er nemlig ikke bare gode hver for seg, de blir faktisk enda bedre sammen, mener Hult Foto: Mari Hult
- Her har jeg brukt en ganske ordinær oppskrift på sjokoladecupcakes, og tilsatt appelsinsaft og revet skall. Glasuren deler jeg i to: En med kakaosmak, en med mer appelsin, skriver Hult.
Dette er cupcakes helt uten egg eller meierismør. I stedet er de erstattet med rapsolje og eplesidereddik blandet i soyamelk, som gjør den tykk. Glasuren er laget av vegansk margarin, melis, kakao og appelsin.
