Olavshallen i Trondheim sentrum fornyer førsteetasjen og mye er allerede på plass (+).

Torsdag åpner det nye tilbudet Olavstorget (+), som byr på én restaurantkjenning i ny drakt og fire helt nye kjøkkenkonsepter.

– Frida var først ut og blir det eneste kjøkkenet som er etablert fra før. De gjør en liten «streetfood»-versjon av seg selv. Ellers er det helt nye konsepter som aldri har sett dagens lys i Trondheim, men det er etablerte kokker som står bak hvert kjøkken, sier Sverre Torp Solberg, daglig leder for Olavstorget.

  • Se alle fem matbodene lenger ned i saken.

foto
Sverre Solberg, daglig leder for Olavstorget, er spent før åpningen av Olavshallens nyeste konsept. Foto: Ole-Fredrik Lambertsen

Sikter høyt

Det er selskapet bak Work-Work i Munkegata som står bak det nye serveringstilbudet. Restaurantbautene Jonas Nåvik fra Fagn og Roar Hildonen fra To Tom og Kjøkken er med på laget.

foto

Olavstorget blir som en mathall plassert midt i vrimleområdet i Olavshallen.

Mat og drikke fra de ulike kjøkken bestilles og betales via en app og serveres likt til bordene – uansett om du bestiller fra ett eller flere kjøkken samtidig, forteller Solberg.

– Vi sikter høyt, og Olavshallen sikter høyt med å satse på oss. Jeg er veldig spent på hvordan mottagelsen blir, og på om folk liker det vi har skapt, sier Solberg.

Når Trd.by møter Solberg i foajeen i Olavshallen, jobbes det fortsatt på spreng for å få alt klart til åpningen klokka 17 på torsdag.

En siste bod mangler skilt og merking, men det skal være på plass innen da, forsikrer Solberg

Dette er de fem bodene:

foto
foto
foto
foto
foto

Pastalab

– Det første vi møter på er pastalab. Det er vel det eneste navnet som sier noe om hva det faktisk er: pasta, sier Solberg og ler.

Verde

– Verde er helgrønt. Det er vegetarisk og vegansk mat som ikke er tilknyttet noen spesifikk region. De har litt indiske greier, de har lasagne, hummus og dipper med «veggie sticks» og sånn. Kjempegod mat, sier Solberg.

Frida Taqueria

– Frida Taqueria er altså taco – ekte meksikansk «streetfood»-taco, sier Solberg.

Matologi

Bak Matologi står sjefkokken på Sabrura, Piotr Zaleski.

– Zaleski lager «asian style» sandwicher. Du kan få alt fra kylling katsu, ebi fry, og helt opp til wagyubiff-sandwicher, som er «top shelf» sandwicher, sier Solberg.

Four

– Her tar de utgangspunkt i fire nudelsuppebaser i det asiatiske kjøkken; Pho (Vietnam), Ramen (Japan), Bakwan Malang (Indonesia) og Tom Kha (Thailand), sier Solberg.

foto