Følg trd.by på Snapchat

Følg oss på snap:

Legg oss til ved å peke kameraet ditt på spøkelset vårt, og trykk på skjermen!

Kōnā åpner enda en resturant i Midtbyen, og drømmer om å åpne flere. Fra venstre: Knut-Robert Brustad, kjøkkensjef Krystian Nowicki, Svein Skaalvik, Wibeke Johansen og Maria Skaalvik. Foto: Roar Blåsmo-Falnes.  Foto: Roar Blåsmo-Falnes

Åpner sin andre restaurant i Trondheim på under et halvt år: - Enten er vi fryktelig dumme, eller veldig tøffe

Aktuelt
Nå vil de skape en lokal restaurantkjede her i Trondheim.

Det er under et halvt år siden det dukket opp nok en ny restaurant på hjørnet i Adressabygget. I løpet av noen få år hadde både Caya og Rot Vin & Brød kastet inn håndkleet, og i mai var det Kōnā som åpnet dørene i samme lokale.

Nå åpner nok en Kōnā-restaurant i Trondheim sentrum, denne gang i Carl Johans gate lokalene der både Sabrura og Kos har vært tidligere.

- Enten er vi fryktelig dumme, eller så er vi veldig tøffe. Eller kanskje begge deler, istemmer Maria Skaalvik, Wibeke Johansen og Svein Skaalvik.

Det er eierne av BSK Restaurantdrift AS og Kona Solsiden AS som har stiftet et nytt selskap, Kona Oba, som skal drifte og rulle ut Kōnā-konseptet. Fra venstre: Maria Skaalvik, Wibeke Johansen og Svein Skaalvik.   Foto: Roar Blåsmo-Falnes

Reåpner på Bakklandet: - Vi lager restaurant for vanlige folk som vil spise mer bærekraftig

Vegetarrestauranten Hagen åpner på nytt med nye eiere etter konkursen tidligere i år.


Ambisjoner om lokal kjede

Konseptet er sørøst-asiatisk gatemat, inspirert av restauranter verden over. De forsøker å holde det folkelig, med trender som passer for trøndere.

- Det ser ut som vi har truffet godt med konseptet. Trafikken i restauranten på Solsiden har økt sammenlignet med de tidligere restaurantene, men det er fortsatt en jobb å gjøre. Mange vet nok ikke hvem vi er ennå, sier Svein Skaalvik.

Vegg i vegg med Lille London, og i de gamle lokalene til Kos, flytter Kōnā inn. Fredag blir det åpning for inviterte, og offisiell åpning er nå på lørdag.  Foto: Roar Blåsmo-Falnes

De tre påpeker at Solsiden er en typisk sommerbeliggenhet. Med enda en restaurant i Midtbyen håper de på å fenge gjestene hele året gjennom. Og de har også stor tro på Torget i Trondheim - hvor de også ønsker innpass.

- Det kommer til å bli helt fantastisk på Torget, og perfekt også for oss. Vi har ambisjoner om å bli en lokal kjede, og leter aktivt etter lokale også på Torget.


Butikk åpnet i nye lokaler i Midtbyen: - Vi liker å si at vi er «bæst på fæst»

- Vi ser at folk vil kle seg ut året gjennom, hver helg, smiler driver og eier Wenche Johansen.


To kjøkkensjefer, to menyer

Wibeke Johansen forklarer at restauranten på Solsiden har begynt å få stamgjester, og at både familier, unge og voksne kommer for å spise hos Kōnā. I den nye restauranten vil de videreføre bestselgerne, men også ha andre retter på menyen.

- Med to ulike kjøkkensjefer som både samarbeider og kommer med egne innspill, vil vi også ha ulike retter i de to restaurantene. Vi vil ha et levende dynamisk konsept, der vi gjør endringer med tanke på trender og etterspørsel. Interiør og atmosfære vil også være ulikt.

Qasem Khoram er kokk hos den nye restauranten i Midtbyen. Dagen før åpning er det hektisk arbeid for å få både spiseområdet og kjøkkenet ferdig.  Foto: Roar Blåsmo-Falnes

De vil også fortsette satsingen på Kōnā som lunsjsted, selv om det ikke har slått helt an - ennå.

- Det å være et godt lunsjsted er litt tyngre enn å servere middag, og der må vi ta litt av skylda selv. Der har vi mer å gå på! Vi jobber med en god plan i disse dager før vi virkelig satser.

Fredager og lørdager skal de også ha åpent like lenge som andre utesteder i byen, med økt volum på musikken og dempet belysning.


Etter en sykkeltur i Trondheim oppdaget Kaya (24) at arvestykket etter bestefaren var borte: - Jeg ble helt knust

Da Kaya Hansson kom hjem, fant hun ut at ringen ikke lengre var i lomma hennes. Nå håper hun at noen har funnet den.


Den første Kōnā-restauranten åpnet i Adressabygget i mai i år. Nå åpnes enda en i Midtbyen.  Foto: Roar Blåsmo-Falnes


Bamser på nachspiel

Røde store bamser har blitt en slags signatur, et symbol, hos Kōnā-restaurantene. Rett før åpning fredag kveld er det nettopp flere av disse bamsene som skal få flytte inn i Carl Johans gate også.

- De er veldig Instagram-vennlige og barna elsker dem. Vi ser de er populære på nattetid også, noe vi har merket på Solsiden med nattklubb like ved. Det er noen bamser som har blitt med på nachspiel rundt omkring, eller som har dukket opp andre steder på Solsiden. Vi har lagt ut noen etterlysninger, og lover at vi ikke vil bli sinte om noen vil komme tilbake med dem, ler Maria Skaalvik.


20 ting som skjer i Trondheim denne helga

En rekke konserter, forskning og festivaler - her får du tips om ting du kan finne på den kommende helga.