Følg trd.by på Snapchat

Følg oss på snap:

Legg oss til ved å peke kameraet ditt på spøkelset vårt, og trykk på skjermen!

Barista-Preben:

Disse digge iskaffe-oppskriftene kan du kjøle deg ned med i sommer

Livsstil
La deg inspirere av NM-vinneren sine favoritt-drinker!

Melkebasert iskaffe med sjokoladesaus og kremdott holder fortsatt koken, men i sommer skal iskaffen boble og krible litt i leggen.

Preben Oosterhof er norgesmester i Coffee in good spirits, en gren innenfor barista- og bartenderkunsten som går ut på å lage drinker basert på kaffe og alkoholholdige drikker. Han forteller om uendelige muligheter med kaffebaserte drinker.

- Her er det bare fantasien som setter grenser. Du bygger opp drinken rundt alkoholen og balanserer den med kaffe, forteller Oosterhof, som også er daglig leder i kafekjeden Dromedar.

LES OGSÅ: Stor test: Hva er byens beste is?

USA-inspirert trend

En annen stor trend nå er kaldbrygging av kaffe. Svart kaffe traktes med halvparten av vannmengden over samme mengde isbiter. Dette har bredt over seg i USA og oppover i Europa og er på full fart inn i norske iskaffeglass.

- Jeg synes det er utrolig kult. Den hurtige nedkjølingen gjør kaffen veldig smaksekte og lite bitter. Man kan også gjøre det samme med espressobrygg. Da shaker man varm espresso med isbiter før man for eksempel bruker den som base i ulike kaffedrikker, forteller Oosterhof.

Preben Oosterhoff er Norgesmester i en gren av barista og deler sine beste oppskrifter med trd.bys lesere. Foto: Ellen M.E. Lundring

Tilsett bobler!

En enkel og forfriskende måte å bruke basen på er i kombinasjon med boblevann. En forfriskende variant på varme sommerdager.

Lyst til å prøve selv? Oppskriftene til NM-vinneren finner du nedenfor. Og sverger du fortsatt til iskaffe med melk, sjokolade og kremtopp, så har Preben oppskriften på det også.

LES OGSÅ: Her finner du byens diggeste gatemat

Espresso tonic

Foto: Ellen M.E. Lundring

 

1 dl sterk brygget espressokaffe (Kan lages på bialettikanne, espressomaskin eller 14 g finmalt kaffe brygget på 200 g varmt vann). Det er en fordel hvis kaffen er kjøleskapskald før bruk.

Glass fylt med isbiter

Tonicvann

Hell espresso over isbiter i glass, topp med tonicvann.

Zest gjerne sitron eller appelsin over.

Iskaffe brygget på isbiter

Foto: Ellen M.E. Lundring

 

Brygges på f.eks presskanne, kaffetrakter, Kalita eller lignende.

30 g filtermalt kaffe

250 g varmt (kokende)

250 g isbiter i kanne

Brygg kaffe over isbitene og server.

Ismocca

Foto: Ellen M.E. Lundring

 

2 dl sterk brygget espressokaffe (Kan lages på bialettikanne, espressomaskin eller 14 g finmalt kaffe brygget på 200 g varmt vann). Det er en fordel hvis kaffen er kjøleskapskald før bruk.

Sjokoladesaus eller 2 ss sjokoladepulver*

Stort glass med isbiter

2 dl melk

*Bytt ut sjokoladesausen/sjokoladepulver med 4 cl Baileys, og du får en deilig iskald ismocca med litt ekstra futt i sommervarmen.

Med sjokoladesaus:

Shake melken i en shaker eller i et syltetøyglass og hell det over isbitene. Hell ønsket mengde sjokoladesaus over og topp med espresso.

Med sjokoladepulver

Hell espresso over isbitene. Shake melken i en shaker eller i et syltetøyglass med sjokoladepulveret og hell det over.

Server med en kremdott om du vil.

LES OGSÅ: Slik lager du de diggeste alkoholfrie drinkene

Kaffedrink med lime og rom

 

2 dl kraftig brygget kaffe

Glass toppet med isbiter

En skive lime

2 cl rom

Tonic- eller sodavann

Hell kaffen over isbitene. Tilsett lime og rom og topp med tonic- eller sodavann.

LES OGSÅ: Her får du kjøpt lunsj til terningkast 6 for under 150 kroner