Følg trd.by på Snapchat

Følg oss på snap:

Legg oss til ved å peke kameraet ditt på spøkelset vårt, og trykk på skjermen!

– Å brenne kaffe er ikke noe vanskelig, alle kan gjøre det. Men det er detaljene som er viktige, sier Brennerisjef Kenneth Robertsen (t.h.). Ved siden av følger daglig leder Adrian Berg med mens Robertsen gjennomfører den ukentlige kaffebrenningen.

– Å brenne kaffe er ikke noe vanskelig, alle kan gjøre det. Men det er detaljene som er viktige, sier Brennerisjef Kenneth Robertsen (t.h.). Ved siden av følger daglig leder Adrian Berg med mens Robertsen gjennomfører den ukentlige kaffebrenningen.

Synder du mot disse kaffetriksene?

Livsstil
Ifølge Jacobsen og Svart er det bare tre ting du trenger å tenke på for å lage god kaffe.

Lei av besk og kjip kaffe? Mange er avhengig av sin daglige dose koffein, men ikke alle legger sjela si i å gi den best mulig smak. Daglig leder Adrian Berg ved Jacobsen og Svart sier de aller fleste vil kunne endre kaffeopplevelsen sin dramatisk med noen få, enkle grep.

Følg trd.by på Facebook

Her er hans tips til deg som vil lage bedre kaffe:

#1 Rengjør, rengjør, rengjør

– Det aller, aller viktigste er å holde ting rent. Det smaker ikke veldig godt av kafferester.

LES OGSÅ: Solgte ut Samfundet på tre minutter

Én av tre jobber ved siden av studiene

Den dårlige smaken kommer av at kaffe inneholder mye olje. Når disse oljene får sitte igjen i trakteren din oksiderer og harskner de. Men løsningen er enkel:

– Hvis du investerer i Clean Drop og renser trakteren én gang i måneden vil det være som natt og dag, sier Berg.

Når kaffen brennes "popper" den - akkurat som popkorn. Dermed kan brennerisjef Kenneth Robertsen høre når kaffebønnene begynner å bli ferdige. Hver uke prøver han seg fram for å lage best mulig kaffe.

 

#2 Gode råvarer

– Du får ofte det du betaler for. Hvis du bruker litt mer penger får du mye bedre smak, sier Berg.

LES OGSÅ:  Ett minutt løping om dagen er nok

#3 Invester i kaffekvern

Kaffen smaker best når den er nykvernet, og ifølge Berg trenger det ikke koste skjorta.

– Du får en god kaffekvern til 400 kroner på Elkjøp. Det viktigste er at du kan stille på kverningsgraden, sier han.

Når man brenner kaffe justerer man egentlig bare på to faktorer: Varme og tid. Det er likevel mye som spiller inn på prossessen. Dårlig vær og lavtrykk kan for eksempel gjøre at man må endre hvor lenge kaffen brennes med mange sekunder. – Lett å lære, vanskelig å mestre, sier daglig leder Adrian Berg om kaffebrenning.

 

Og med det har du allerede høynet nivået på kaffen din ganske mye, ifølge kaffeeksperten. Om du likevel vil ta det ett hakk videre har han et par tips til.

#4 Følg en fast oppskrift

Å ta det litt på slump er ikke noe problem - helt til den dagen du lager den perfekte kaffekoppen, og ikke vet hvordan du fikk det til.

– Invester i en vekt som måler gram for gram og mål opp både kaffebønnene og vannet, er Bergs tips.

Slik ser kaffen ut før den brennes. Hos Jacobsen og Svart brenner de kaffe for hele uka hver mandag.

LES OGSÅ: Derfor fortsetter vi å gå på fylla

#5 Ha det gøy

Det er fort gjort å la seg avskrekke av teknisk prat og nye uttrykk, men baristaen sier man ikke skal la seg skremme når folk snakker om Maillard-reaksjoner og sukkerarter.

– Det viktigste for oss er at folk har det gøy. Å drikke kaffe skal være en fin opplevelse, sier Berg.

Denne saken ble først publisert i april, men deles på nytt til glede for nye lesere.